Автор: биа46
Описание: Тесто за ... пять минут!
Продолжение темы теста за ... пять минут, сегодня бублики.
|
|
Так выглядело тесто после трехдневного созревания в холодильнике (для тех,кто не знаком с принципом приготовления теста смотрите [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/13869]здесь[url] |
|
Присыпать поверхность стола и теста мукой, также обмакнуть руки в муке, выложить тесто на стол. |
|
Разрезать тесто на две части (такое тесто в разрезе), оно практически не пристает к ножу. |
|
Из половины скатать колбаску и разделить на кусочки небольшие, так же поступить со второй частью теста. |
|
Накрутить шарики из кусочков теста. |
|
Большим пальцем сделать внутри шарика дырку. |
|
Двумя руками аккуратно растянуть дырку до получения окружности в три ширины бублика. |
|
Оставляем на столе для расстойки на 20-30 минут. |
|
Пока бублики подходят, приготовим "заварку" для бубликов: в широкую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, потом приглушаем огонь, всыпаем в кипящую воду сахар, ванильный сахар и соду. |
|
Выкладываем подошедшие бублики в кипящую воду и варим по 1 минуте с каждой стороны. |
|
На столе положим полотенце, присыплем его мукой и будем выкладывать заваренные бублики (на муку лучше выкладывать верхней стороной,тогда бублики не будут прилипать к полотенцу), специально, для сравнения показала бублики до(слева) и после(справа) заварки, они увеличились почти вдвое. |
|
Противень застелим пергаментом и выложим подсушенные бублики, смажем их яйцом и присыпем маком, духовку разогреть до 220 гр Ц и печь бублики 20-25 минут с паром(плеснуть в разогретую емкость под противнем кипятка(осторожно,брызги!)). |
|
И наши бублики готовы!!! |
|
Как всегда, разломила еще горячий бублик. |
