Запеканка гречневая с овощами

Автор: Ксения40

Ингредиенты

• Брокколи — 100 г
• Лук репчатый (крупный) — 0.5 шт
• Морковь (средних) — 2 шт
• Перец сладкий красный (средних) — 2 шт
• Капуста брюссельская (по желанию) — 30 г
• Колбаса (вареная) — 100 г
• Хлопья гречневые (от Мистраль, для заливки+ 1-2 ст.л. для обсыпки формы) — 1 стак.
• Яйцо куриное (для заливки) — 2 шт
• Сливки (для заливки, можно молоко) — 400 мл
• Сыр твердый (для заливки + 50гр для посыпки) — 150 г
• Соль (в заливку)
• Перец душистый (в заливку)
• Масло растительное (для жарки овощей+ немного для смазывания формы) — 2 ст. л.

Приготовление

Для начала мы подготовим заливку для нашей запеканки, - возьмем стакан гречневых хлопьев от Мистраль, высыпем в миску

Добавим остальные ингредиенты для заливки, соль, перец

Все перемешаем и отставим пока в сторону

Все овощи подготовлены, помыты), - брокколи разберем на соцветия, лук, перец, морковь и колбасу нарежем мелким кубиком. Про брюссельскую капусту разговор отдельный), - у меня вариант мини-кочанчиков, - просто не успели вызреть- я их добавила как есть.

Разогреваем сковороду с маслом, добавляем лук и колбасу, обжариваем до легкой прозрачности лука

Добавляем все овощи, кроме брокколи, обжарим минут 5, - этого нам достаточно.

Форму для запекания чуть смажем маслом и посыпаем гречневыми хлопьями

Выложим в один слой брокколи

Вторым слоем равномерно выложим овощи с колбасой

Зальем овощи заливкой, слегка распределяя ее ложкой между овощами, и поверх натрем сыр на крупную терку, для красивой корочки. Поставим в разогретую до 180С духовку примерно минут на 30-40, до румяной корочки.

Достаем готовую запеканку, чуть остужаем и подаем на завтрак

Запеканка получилась очень вкусной, сочной, нежной, с хрустящими вкраплениями морковки и сливочно-сырным вкусом, а гречневые хлопья придали запеканке особый вкус!

© www.povarenok.ru