Яблочно-гречневая запеканка в духовке

Автор: golubga

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сода (гашеная в 1 ч. л. лимонного сока) — 0,25 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Сахар — 25 г
• Хлопья гречневые — 90 г
• Молоко (горячее) — 500 мл
• Масло сливочное (растопленное) — 25 г

• Сахар — 4 ч. л.
• Масло сливочное (+1 ч. л. для смазывания формочки) — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Яблоко (кислое) — 2 шт

• Сок (клюквенный+1 ч. л. сахара) — 1 ст. л.
• Кунжут (обжаренный, по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Приготовим тесто. Взбиваем венчиком: яйца, соду, сахар и соль.

2. Гречневые хлопья перемалываем в кофемолке и смешиваем с разрыхлителем и ванилином.

3. Добавляем перемолотые хлопья в яичную смесь, взбиваем венчиком.

4. Затем добавляем молоко (450-500 мл), растопленное сливочное масло и перемешиваем тесто. Получается тесто как на оладьи.

5. Приготовим яблоки. Удаляем из яблок семечки и очищаем от шкурки. Нарезаем яблоки дольками. 1/2 часть одного яблока оставляем для украшения серединки.

6. Растапливаем сливочное масло (1 ч. л.) в сотейнике, кладем сахар (4 ч. л.). Добавляем 1 ч. л. лимонного сока и перемешиваем. Затем кладем дольки яблока и тушим 1-2 минуты. Выкладываем дольки на блюдо.

7. Застилаем форму для выпечки (Ф=18 см) бумагой и смазываем сливочным маслом.

8. Выкладываем тесто в форму. Затем раскладываем по кругу дольки яблока. Половинку яблока кладем в середину. Отправляем формочку в хорошо разогретую до 190 С духовку до появления румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку и через 30 минут проверяйте на "сухую спичку".

9. Приготовленную запеканку можно украсить карамелью. В оставшуюся яблочную карамель добавляем сок клюквы и сахар, перемешиваем до загустения. Этой карамелью украшаем запеканку и смазываем яблоко. Посыпаем запеканку обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru