Салат болгарский на зиму

Автор: Olenushkaya

Ингредиенты

• Морковь (нарезать кружочками) — 2 кг
• Перец болгарский (нарезать соломкой) — 2 кг
• Помидор (должны быть спелыми, нарезать произвольно) — 3 кг
• Капуста цветная (Можно заменить белокочанной, нашинковать. Если цветная, разобрать на соцветия) — 0,5 кг
• Петрушка (вместе с корнями) — 200 г
• Сахар — 300 г
• Соль — 120 г
• Масло подсолнечное — 400 г
• Лист лавровый — 3-4 шт
• Перец черный (горошек) — 10-15 шт
• Уксус (9%) — 120 мл
• Чеснок (крупные головки) — 3-4 шт

Приготовление

Маринад: масло, уксус, соль, сахар и 100 грамм воды вскипятить

Положить корни петрушки и морковь. Варить на слабом огне 30-35 минут

Затем добавляем капусту и варим 5 минут

Добавляем помидоры и варим 5 минут

Перец кладём в кипящую массу и варим 10 минут

В последнюю очередь добавляем мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец горошек, зелень петрушки.

Даем закипеть и - салат готов. Разложить по стерильным банкам, закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru