Автор: Svetlana Metaxa
Описание: Не секрет, что яблочные пироги любимы многими, моя семья не является исключением.
Сегодня, я предлагаю Вашему вниманию очень вкусный, ароматный пирог, который легко может заменить всем известную, простую шарлотку.
|
|
Яблоки помыть очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на кусочки, положить в кастрюлю, высыпать сахар. Постоянно перемешивая, варить до прозрачности на среднем огне. В конце добавить сливочное масло, хорошо перемешать, оставить остыть. |
|
Теперь приступаем к приготовлению опары. Для этого слегка нагреть молоко и растворить в нем дрожжи, сахар. Затем добавить просеянную муку и перемешать. Накрыть и оставить на 15-20 минут. После того как опара будет готова, приступаем к приготовлению теста. Муку просеиваем в большую миску, добавляем ванилин и перемешиваем. Затем добавляем опару, слегка взбитое с солью яйцо, масло и при необходимости теплую воду. Замешиваем тесто и накрываем его полотенцем, оставляем в теплом месте на 2 часа. После того, как тесто увеличится в 2 раза, обминаем его еще раз, снова накрываем полотенцем и оставляем еще на 30 минут. |
|
Теперь приступаем к формированию пирога. Рабочую поверхность, слегка припудриваем мукой, выкладываем тесто. Обминаем его и делим на 2 равные части. Одну часть накрываем, чтобы не обветрилась, а из второй раскатываем прямоугольный лист по размеру Вашего противня. |
|
На нижний лист равномерным слоем кладем начинку |
|
Раскатываем второй лист и накрываем им начинку. Аккуратно залепляем края. Украшаем по своему желанию. Смазываем поверхность пирога взбитым с молоком желтком и оставляем на 15-20 минут. |
|
Хорошо разогреваем духовку и выпекаем пирог при температуре 180 градусов 40 минут |
