Картофель с рыжиками и маринованными огурцами

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Огурец маринованный (домашние от ТМ 6 Соток) — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Грибы (отварные рыжики) — 100 г
• Соль
• Смесь перцев
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Петрушка — 3 веточ.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Очистить картофель. Нарезать тонкими брусочками.

Разогреть 2 ст. л. растительного масла, картофель обжарить на растительном масле до готовности, посолить и поперчить по вкусу.

Разогреть оставшееся масло, обжарить на нем лук до румяного цвета, добавить отварные рыжики, обжаривать в течение 7-8 минут. Приправить смесью перцев, мускатным орехом, посолить по вкусу.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Добавить огурцы к обжаренным грибам, туда же добавить обжаренный картофель, перемешать, прогревать ещё в течение 2-3 минут. Перед подачей украсить веточками петрушки

© www.povarenok.ru