Цельнозерновая паста с овощами и моцареллой

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Макаронные изделия (цельнозерновые) — 120 г
• Томаты в собственном соку — 200 г
• Соль
• Перец черный
• Розмарин — 1/2 веточ.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Огурец маринованный (домашние от ТМ 6 Соток) — 2 шт
• Масло оливковое — 1,5 ст. л.
• Моцарелла (пластины) — 2 шт

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Лук очистить и нарезать полукружочками. чеснок очистить и измельчить. Помидоры черри нарезать на половинки. Огурец нарезать полукружочками.

Лук обжарить на оливковом масле до слегка румяного цвета.

Добавить рубленые помидоры вместе с соком, посолить, поперчить, добавить розмарин по вкусу, тушить на небольшом огне в течение 10 минут.

Тем временем отварить макароны, снять с плиты за 2-3 мин. до готовности и откинуть на дуршлаг.

К томатному соусу добавить нарезанные полукружочками огурцы.

Выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания отварными макаронами, сверху выложить нарезанные на половинки помидоры черри.

Пластины моцареллы порвать руками и выложить сверху.

Запекать в духовке в течение 15-20 минут. Украсить зеленью и подавать.

© www.povarenok.ru