Овощное соте

Автор: Lili Riz

Описание: Овощное соте представлено на сайте во многих вариациях, я привыкла делать по-своему, существенное отличие в моем рецепте- несколько иной принцип приготовления и использование домашнего кетчупа вместо помидоров, если у вас таковой имеется, то рекомендую попробовать.

Ингредиенты

Баклажан (большой) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Соевый соус (ТМ Киккоман ВОК) — 2 ст. л.
Кетчуп (домашнего приготовления) — 5 ст. л.
Сахар
Масло растительное (для жарки)
Зелень (для украшения)
Соль

Приготовление

Баклажан нарезать тонкими кружками, посолить и оставить минут на 20 примерно.

Слить выделившуюся жидкость от баклажанов, запанировать каждое колечко в муке.

И обжарить с двух сторон до полуготовности.

Выложить баклажаны на тарелку, а в сковороду выложить лук, нарезанный кубиками, морковь, натертую на крупной терке и чеснок, нарезанный пластинками.

Пока готовится пережарка, часть подостывших баклажанов нарезать крупно ( таковая формирует вкус), и небольшую часть нарезать мелко (формирует консистенцию соте).

В почти готовую пережарку добавить домашний кетчуп.

И следом добавить соевый соус.

Выложить в сковороду нарезанные баклажаны, перемешать, по желанию добавить щепотку сахара, потомить несколько минут на медленном огне.

Соте готово, если измельчить овощи мелко, то можно использовать как овощную икру и намазывать на хлеб. Приятного аппетита!

Овощное соте — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/