Чечевичные котлеты с домашним тартаром

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Чечевица (стакан 200 мл) — 1 стак.
• Вода — 400 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Зира — 1/2 ч. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Петрушка — 2 ст. л.

• Огурец маринованный ("6 соток" домашние) — 3 шт
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Горчица — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
• Петрушка — 1 ст. л.
• Лук зеленый — 1 ст. л.

Приготовление

Чечевицу варим заранее, чтобы остыла и удобно было лепить котлеты. Красная чечевица варится очень быстро. Берём чечевицу в соотношение к воде : один к двум. Минут за 5 до готовности солим.

Лук очень мелко режем и чеснок тоже. Морковь натираем на тёрке.

В сотейник наливаем масло 1 ст л и нагреваем его. Выкладываем зиру и чуть её обжариваем, чтобы семена её раскрылись и масло стало ароматное. Туда же отправляем чеснок, делаем с минуту и добавляем лук.

Лук золотим, выкладываем морковь. Обжариваем всё до готовности.

Содержимое сотейника отправляем в чечевицу. Туда же-резанную петрушку и перемешиваем.

Сковороду, где будем обжаривать котлеты нагреваем с маслом. Мокрыми руками формируем котлеты. Они отлично формируются. Можно добавить в чечевицу яйцо, я этого не сделала. Обжариваем котлеты с каждой стороны по 2 минуты.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло масло.

Делаем тартар. Это очень быстро. Соединять ингредиенты буду погружным блендером. Наливаем масло подсолнечное 100 мл. Нам понадобится только желток и отделяем его от белка. Лук и петрушку режем, огурцы тоже нарезаем, из лимона отжимаем 1 ст л сока, кладем горчицу. Ее можно положить по вкусу.

Всё помещаем в кружку блендера.

Разбиваем буквально 15-20 секунд. Соус к котлетам готов.

© www.povarenok.ru