Автор: Natalya Molodtsova
Описание: Часто в числе ингредиентов рецепта встречается луковый порошок. И еще чаще можно встретить вопрос о том, чем его можно заменить. Так вот, заменить луковый порошок ничем, увы, нельзя, а вот приготовить самостоятельно - можно! Делается это очень легко и просто!
|
|
Чистим лук, хорошо срезая все лишнее. |
|
Нарезаем луковицу на четвертинки. |
|
Отделяем слои друг от друга и выкладываем на решетку или противень, затем помещаем в духовку и запекаем при температуре 100-150 градусов около 2-х часов. Я делаю это чаще в аэрогриле при температуре 90 градусов, примерно то же количество времени. Как подсказывают в комментариях, еще можно воспользоваться сушилкой для овощей! В этом случае ориентируйтесь на вид луковых долек. |
|
Показателем того, что луковые дольки готовы, служит характерный хруст при попытке разломить дольку - она должна быть полностью высохшей. Дольки могут быть разной толщины, так что будьте готовы к тому, что какие-то приготовятся раньше, чем другие, а какие-то придется оставить на подольше. |
|
Хрустящие луковые "чипсы" далее измельчаем в ступке или в мельнице для специй. Я сначала пользуюсь ступкой, чтобы кусочки стали поменьше, а потом пересыпаю в мельницу, - когда понадобится порошок - просто пользуюсь мельницей. Кстати, лук после просушивания становится сладким! Вся горечь буквально улетучивается. |
|
Вот такой луковый порошок можно использовать в качестве специи к различным блюдам! Можно пересыпать его в баночку и добавить соль, будет очень хорошая приправа к салатам, супам, к мясу, ее можно будет добавлять в панировку или посыпать ей сухарики. Очень полезная вещь! |
