Открытый пирог "Белочка"

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Масло сливочное — 240 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Вода — 90 мл
• Желток яичный — 1 шт

• Орехи (грецкие, лесные, миндаль) — 250 г
• Сахар коричневый (сахар коричневый Демерара ТМ Мистраль) — 120 г
• Мед — 2 ст. л.
• Сироп кленовый (у меня сироп шиповника) — 120 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Корица — 1/2 ч. л.

Приготовление

Смешать муку, соль, сахар. Перемешать. Добавить масло. Руками перебить на крошку.

Добавить желток, воду и сок лимона. Быстро замесить тесто.

Разрезать тесто на две части. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Форму для запекания (23х23) смазать маслом. Первую часть теста выкладываем на дно формы, формируем высокие бортики. Поставить форму с тестом опять в холодильник.

Из второй части теста делаем украшение для пирога. Сплетем косички.

У меня две косички, которые я выкладываю на две противоположные стороны формы.

На остальные 2стороны формы выкладываем полоску теста, которую надрежем ножницами.

Каждый второй квадратик пальцами приподнять. Вот так. Форму опять поставить в холодильник на 30 минут.

Из оставшегося теста вырезать любые фигурки для украшения. Их тоже оставим в холодильнике на 30 минут.

На дно охлажденного теста высыпаем все орехи. Орехи я слегка "побила" молотком.

В миске взбить масло с коричневым сахаром, я использую коричневый сахар Демерара ТМ Мистраль.

Добавить по одному яйца, постоянно взбивая. Добавить сироп шиповника и мед. Взбить.

Залить взбитой массой орехи.

Выкладываем украшения.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 175гр 50 минут. Начинка должна схватиться. Пирог полностью остудить.

© www.povarenok.ru