Кофейный пряник с финиками

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 275 г
• Сахар тростниковый — 230 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (мягкое) — 150 г
• Корица — 0.5 ч. л.
• Кофе натуральный (свежесваренный) — 250 мл
• Специи (для пряников (можно взять для глинтвейна или яблочного пирога)) — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Финик (сухих, вес с косточками) — 300 г

Приготовление

Финики (удалить косточки) разрезать на более мелкие кусочки (я разрезала их на 5-6 частей в зависимости от размера).

Положить сахар Мистраль тростниковый в кастрюлю и залить горячим свежесваренным кофе. Поставить на средний огонь, размешать до полного растворения сахара (около 2 минут). После этого добавить в кастрюлю финики, снять с огня и отставить кастрюлю на 15 минут.

В большой миске смешать муку, разрыхлитель, пряности и корицу. Тщательно перемешать, затем добавить кофе с финиками, вбить яйца и масло. Быстро все перемешать до получения однородного теста. Рецепт рассчитан для кексовой формы размером 11x25 см Форму смазать тонким слоем масла и присыпать мукой (сделать «французскую рубашку»).

Выложить в форму тесто и выпекать при 170 градусах около 50-60 минут (до сухой палочки).

Вынуть пряник из духовки, полностью остудить. Перед подачей посыпать верх сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru