Автор: vasilevg
Описание: Топинамбур или, как его называют еще, земляная груша обладает замечательными свойствами – и вкусовыми, и лечебными. Говорят, помогает при диабете за счет содержания инулина – инсулина природного происхождения. Еще этот корнеплод советуют употреблять при гипертонии, ишемической болезни сердца и множестве прочих недугов. Ну а вообще он просто хорош на вкус. И салаты из него можно делать самые разные.
|
|
Вот такая земляная груша мне попалась на рынке. |
|
Топинамбур и редьку очистить, с огурца тоже снять кожуру (можно этого и не делать – смотря какой огурец). |
|
Лук мелко порезать, оставив зеленое перышко для украшения. |
|
Огурец порезать тонкой соломкой. Если хотите – можете натереть на терке, но тогда он обильно пустит сок. |
|
Топинамбур натереть на крупной терке. |
|
То же проделать с редькой… |
|
…и редиской. |
|
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, добавить свежевыжатый лимонный сок и бальзамической уксус, перемешать, выложить в салатник, украсить перышком лука и подавать. Приятного аппетита! |
