Суп с баклажанами и маринованными огурцами

Автор: Люда-Людмила

Ингредиенты

• Свинина — 400 г
• Картофель — 1 шт
• Баклажан — 0.5 шт
• Помидор — 0.5 шт
• Перец болгарский — 1/4 шт
• Огурец маринованный — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Зелень
• Вода — 1.5 л
• Перец черный — 0.5 ч. л.

Приготовление

Лук, чеснок и картофель чистим, от баклажана и помидора отрезать по половинке, от перца четвертую часть. Зелень у меня замороженная.

В кастрюлю наливаем воду и и ставим на огонь, добавляем мясо нарезанное кубиками, варим 20 минут, снимая пену. Кладем картофель варим еще 10 минут.

Остальные овощи также нарезаем кубиками и пока варится мясо,

Обжариваем их. В сковороду налить масло, жарим сначала лук на среднем огне минуты 3, добавляем баклажаны и жарим до чуть золотистого цвета, еще примерно 5-7 минут.

К луку с баклажанами добавляем перец, помидор и огурцы, тушим 5 минут. В кастрюлю выкладываем овощи со сковороды, солим, перчим, томим на небольшом огне 5 минут, добавляем зелень, выключаем и плюс чесночок для аромата, мелко резанный или пропущенный через пресс.

Супчик готов, можно положить в него сметанки или майонез и, приятного аппетита!

© www.povarenok.ru