Автор: Нина-супербабушка
Описание: Рылась я недавно в своих кулинарных архивах, просматривала старые тетради и наткнулась на интересную, как мне показалось вещь. Вырезка из старого журнала "Работница" с тремя рецептами яблочных пирогов. Один из них был Яблочный пирог по-берлински. Два других: по-болгарски и по-французски. Что меня зацепило: все три рецепта максимально простые, ингредиентов минимум. Ну, это и понятно, в советские времена не до изысков было. И решила я воспроизвести эти рецепты. Сегодня рецепт первый!
|
|
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло, у меня это сливочное масло марки "ЭкоМилк", надо заранее вынуть из холодильника. |
|
Взбить масло с сахаром и солью. |
|
Добавить яйца и снова взбить. |
|
Муку просеять в большую миску и влить туда масляную смесь. |
|
По желанию добавить цедру половины лимона. |
|
Замесить тесто и скатать его в шар. |
|
Форму диаметром 23-24 см смазать сливочным маслом и застелить пекарской бумагой. |
|
Тесто тразделить на две части: побольше и поменьше. |
|
Большую часть раскатать в круг, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик. |
|
Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и натереть на крупной терке. |
|
Добавить крахмал, корицу и 2 ст. л. сахара. |
|
В форму с тестом выложить яблочную массу. |
|
Посыпать предварительно размоченным изюмом. |
|
Оставшееся тесто раскатать, вырезать из него кружочки, цветочки, сердечки или что вам больше нравится и уложить поверх яблок. |
|
Выпекать пирог при 180*С до румяной корочки. |
|
Готовый остывший пирог полить растопленным сливочным маслом |
|
И посыпать сахарной пудрой. |
