Пирог "Заливные яблоки" с целыми яблоками

Автор: olyaivanchenko75

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 40 г
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 30 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 5 г

• Творог — 450 г
• Сметана — 150 г
• Сахар — 100 г
• Крупа манная — 50 г
• Яйцо куриное (+белок) — 2 шт
• Яблоко — 4 шт
• Изюм — 50 г
• Орехи — 50 г
• Коньяк (по желанию) — 3 ст. л.
• Корица
• Ванильный сахар

Приготовление

Перетираем в блендере холодное масло с сахаром, желтком и сметаной. Добавляем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.

Дно разъёмной формы застилаем пергаментом и распределяем тесто, делая бортики. Делаем наколы вилкой. Отправляем заготовку в холодильник.

Делаем начинку. Удаляем из яблок сердцевину. Измельчаем орехи, промываем изюм и замачиваем в трёх ложках коньяка, затем сливаем. Соединяем орехи и изюм. По желанию можно добавить мёд или сахар, пряности.

Делаем заливку. Измельчаем блендером творог, сметану, манку, сахар, яйца и оставшийся белок, по вкусу добавляем корицу и ванильный сахар.

На тесто ставим яблоки и раскладываем в каждое начинку, плотно утрамбовывая. Остатки распределяем по дну. Выкладываем заливку между яблоками, чтобы она не попала в яблоки.

Отправляем пирог на 40-45мин в духовку, разогретую до 180 градусов. Остывший пирог посыпаем крупно молотыми орехами.

Главное, дать пирогу хорошо остыть, тогда он легко разрезается.

© www.povarenok.ru