Салат из спаржи и манго

Автор: bernota

Ингредиенты

• Спаржа — 500 г
• Сок лимонный
• Рыба (красная) — 200 г
• Манго — 1 шт
• Моцарелла — 1 пач.
• Листья салата (Feldsalat, Валерианелла, Руккола)
• Масло растительное — 1-2 ст. л.
• Лук-шалот — 2 шт
• Горчица — 1 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
• Сахар — 1/4 ч. л.
• Сок (яблочный)
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Спаржу помыть и очистить.

Разрезаем пополам и бланшируем. В воду кладём соль, щепотку сахара и сок лимона. Вынимаем из воды, чтобы остыла.

Помыли, обсушили рукколу и валерианеллу.

Моцарелу нарезаем кубиками. Манго нарезаем полосками Теперь займёмся заправкой. Лук нарезаем кубиками и кладём в маленькую баночку. Затем закладываем масло, горчицу, яблочный уксус, яблочный сок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Спаржу заворачиваем рыбкой.

У меня была такая.

Теперь пришло время сервировать порционно. На тарелку кладём салат, навех манго, моцареллу, спаржу, завёрнутую рыбкой, и в завершение поливаем нашей заправкой. Приятного аппетита!!!!

© www.povarenok.ru