Суп с тигровыми креветками

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Креветки (тигровые) — 250 г
• Рис — 1/4 стак.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский (зелёный) — 1 шт
• Огурец маринованный (ТМ "6 соток" домашние) — 2 шт
• Куркума — 1 ч. л.
• Укроп (сухой) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (по желанию и вкусу, для подачи) — 1/8 ч. л.
• Петрушка (для подачи) — 3 веточ.

Приготовление

Ставим варить креветки в воде 700 мл, не соля. Креветки отварятся минуты за 3-5. Откидываем их на дуршлаг, сохраняя бульон. Опять ставим бульон на огонь и доводим до кипения. Кладём туда рис. Рис варим до готовности. Параллельно занимаемся овощами. Лук мелко режем и отправляем в кастрюлю или сотейник с толстым дном с разогретым маслом. Золотим пару минуток.

Туда же отправляем морковь порезанную или натрите. Это как вы захотите. Томим 5 минут при закрытой крышке. Кто ест жареное, то можно всё обжаривать. У меня вариант диетический.

Нарезаем перец болгарский и помидор мелким кубиком.

Огурцы тоже порежьте мелко. Они у нас в супе заменят оливки.

Отправляем в кастрюлю к луку с морковью перец, помидор. Томим ещё минут 10 до - почти до готовности овощей. Выкладываем огурцы, присыпаем куркумой и всё перемешиваем.

Выкладываем рис вместе с бульоном и варим ещё минут 7-10. Добавляем в суп 1 чл сухого укропа.

Суп наш готов. Даём ему постоять. Для подачи очистим креветки отваренные.

© www.povarenok.ru