Закусочные пирожки с пикантной начинкой

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 285 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 12 г
• Сахар — 10 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сметана (20%) — 125 г

• Сыр твердый (70 в тесто + 10 г на верх пирожков) — 80 г
• Огурец маринованный (85 г, Огурчики хрустящие ТМ "6 соток") — 3 шт
• Печень индюшиная (вареная) — 100 г
• Перец красный жгучий — 1 щепот.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Соль — 1 щепот.

• Желток яичный — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Приготовление

В миску разбила яйца, насыпала сахар, соль и взбила вилкой. Налила растопленное сливочное масло, добавила сметану, насыпала разрыхлитель и просеяла муку. Хорошо размешала и оставила тесто на 30 минут. Теперь займусь начинкой. Нарезала кубиками сыр, огурцы и мелко измельчила ножом чеснок. Вареную печень так же нарезала кубиками.

Яйцо разделила на белок и желток. Белок вылила в миску с начинкой, а желток в чашку. В начинку налила одну столовую ложку масла, добавила щепотку соли, перец и перемешала.

Тесто разделила на девять частей и скатала шары. Оно немного липнет к рукам. В пиалу налила две столовые ложки масла, обмакивая в нём пальцы, на столе один шар растянула на прямоугольник. Положила по полной столовой ложке начинку и путём наложения одного края теста на другой сформовала пирожок в виде полумесяца. Пирожки положила на противень.

В чашку с желтком налила масло и взбила вилкой. Пирожки при помощи кисточки смазала желтком. Сверху разложила (10 г) сыр, который нарезала на узкие полоски.

Противень с пирожками поставила в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекала пирожки 30 минут.

Пирожки румяные и мягкие.

Горячими я их ела с молоком.

© www.povarenok.ru