Закусочные корзиночки "Ужин холостяка"

Автор: ljaljka

Описание: Идея приготовить что-нибудь эдакое красивое... и вкусное пришло сегодня, после ревизии холодильника. Поскребла я по сусекам. Соединила вместе все что нашла, добавила капельку того и ложечку этого и получились у меня, как ни странно, очень вкусные, с такой остренькой начинкой, корзиночки.:)

Ингредиенты

Картофель (сваренный "в мундире") — 3 шт
Сыр сливочный (смело заменяем творогом, рикоттой) — 100 г
Горчица (дижонская. Ориентируйтесь на свой вкус. Мне хотелось поострее.) — 3 ч. л.
Лук-порей — 30 г
Яйцо куриное (одно - в начинку,второе - для корзиночек) — 2 шт
Сметана (чтоб начинка сочной была) — 100 г
Перец лимонный (или просто чёрный перец) — 1/4 ч. л.
Огурец маринованный (средних.Брать лучше именно маринованные для данного рецепта.) — 2 шт
Укроп (или по вкусу) — 4 веточ.
Лаваш (из цельнозерновой муки. Можно любой) — 1 шт
Фета (раскрошить) — 30 г
Сыр твердый (мелконатёртый) — 50 г
Соль (или по вкусу) — 1/2 ч. л.
Яблоко (Натереть на средней терке) — 1/2 шт

Приготовление

Итак, приступим.

Начинка:
1. Очистить сваренный картофель (остывший). Натереть на средней (морковной ) тёрке вместе с огурцами и яблоком. Яблоко (половинку) натираем вместе с кожурой. Яблоко берём не сладкое.
2. Лук-порей мелко нарезать и притушить слегка в масле (в каком, вам решать. Я использовала сливочное).
3. Добавляем сливочный сыр, фету (или творог) мелко раскрошить.
4. Взбиваем сметану с дижонской горчицей, перцем и смешиваем с нашей начинкой.
5. Последней добавляем зелень. Пробуем обязательно на вкус. При необходимости солим и добавляем специи.

Корзиночки:
1. Берём лаваш. Нарезаем его на квадратики (по размеру вашей формы для маффинов). Вырежьте сначала один и посмотрите, угадали ли вы с размером. Мне стоило сделать так же. Маловаты у меня квадратики, честно говоря

Так, чтобы уголки чуть выглядывали из формы. См. на снимке.

2. Берём один квадратик, смазываем одну сторону взбитым яйцом. Сверху кладём другой квадратик так, чтобы уголки не совпадали (см. на снимке).

3. Выкладываем в форму для маффинов. Начиняем начинкой. Сверху присыпать сыром.
4. Ставим форму в духовку. Духовка у нас, предварительно нагрета до 180 гр.
Следим, не отвлекаемся. Минут 20-30 у вас уйдёт на выпечку. Смотрите, чтобы начинка слегка "схватилась".

Вот и всё. На самом деле, всё очень быстро. Описание занимает больше времени. Продукты можно менять.
Корзиночки можно выпекать отдельно и начинять просто начинкой, без последующего выпекания. Вариантов очень много. Так что, удачи! И приятного аппетита!

Закусочные корзиночки "Ужин холостяка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/