Кекс "Яблочный каприз"

Автор: ПантерРрочка

Описание: Увидела я однажды рецепт алкогольного коктейля "Яблочный каприз", представляющий собой сочетание шампанского и яблочного сока. Я решила реализовать эту композицию в выпечке. В результате получился невероятно мягкий, тающий во рту, потрясающе вкусный кекс, который отлично подходит для домашнего чаепития. Можно сделать и безалкогольный вариант, получается также нежно. А еще он готовится необычайно просто: просто все смешал и забыл :) Настоятельно РЕКОМЕНДУЮ всем попробовать эту выпечку!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная ((1 стакан = 250 мл)) — 2 стак.
Сахар тростниковый (Мистраль) — 3/4 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Шампанское (либо газированная вода) — 3/4 стак.
Сметана (у меня 18 %-я) — 1/2 стак.
Сок яблочный (у меня свежевыжатый) — 1/4 стак.
Масло растительное (рафинированное) — 1/4 стак.
Корица — 1/2 ч. л.
Бадьян (молотый) — 1/6 ч. л.
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Сахарная пудра

Приготовление

В одной миске смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу и бадьян.

В другой миске смешать яйцо, шампанское (газированную воду), яблочный сок, сметану и масло. Взбить миксером в течение 2-3 минут.

В сухую смесь постепенно добавлять жидкие ингредиенты, продолжая взбивать миксером на низкой скорости. Перелить в форму (у меня разъемная, проложенная пергаментом).

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-55 минут. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Кекс "Яблочный каприз" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/