Автор: Елена Превкусная
Описание: Абсолютно диетический рецепт, ни пережарок, ни насыщенных мясных или куриных бульонов. В составе только легкий овощной бульон, пропаренный рис, богатые белком и минералами кальмары и, конечно же, непревзойденный соевый соус ТМ "Киккоман".
|
|
Итак, первым делом из ингредиентов в разделе "Бульон" варим бульон. Для этого в холодную воду положить все специи, довести до кипения и варить при умеренном нагреве 30 минут. Бульон процедить. На нем будем варить суп, остальным содержимым можно распорядиться по усмотрению. Процеженный бульон фотографировать не стала. Смысл? Обычная прозрачная вода с зеленоватым оттенком. |
|
Бульон довести до кипения. Рис хорошо промыть в холодной воде, всыпать в бульон. Смесь дикого и белого пропаренного риса очень ароматна. Варится 30 минут. Рисинки никогда не слипаются и не делают бульон крахмальным. Если используете другой сорт риса, по времени варки ориентируйтесь на упаковку. |
|
Через 15 минут от варки риса, добавляем в суп подготовленные соцветия брокколи. Если она заморожена, обдать кипятком. Варим еще 15 минут. |
|
Подготавливаем кальмары. Очищеные кальмары просто нарезать. Неочищенные обдать кипятком, тогда с них очень легко убираются все пленки. |
|
Когда время варки истекло, выключаем нагрев. Добавляем нарезанные кальмары и соевый соус. Я использую соевый соус ТМ "Киккоман" натурального брожения. Закрываем крышку и даем супу настояться 10 минут. За это время и кальмары приготовятся. Подсаливаем по вкусу. |
|
Вот такую красоту получаем! Если для кого-то эта фотография - месиво или помои, пусть не заходит и не читает мои рецепты, чтобы не смущать свой высокоэстетический вкус. А тех, для кого вкус и польза, то бишь содержание, важнее внешней красоты, приглашаю к столу. |
|
По вкусу можно добавить лимонный сок. Рыба и все морепродукты его любят. |
