Тыквенно-овсяный кекс

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Хлопья овсяные — 150 г
• Вода (кипяток) — 175 мл
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 180 г
• Тыква (тыквенное пюре из запеченной или предварительно отваренной тыквы) — 230 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Орехи грецкие — 70 г
• Корица — 0.5 ч. л.
• Кардамон — 0.25 ч. л.
• Орех мускатный — 0.25 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 0.25 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт

Приготовление

Овсяные хлопья измельчить в блендере, залить кипятком, перемешать и оставить минут на 5-7.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.

Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.

Добавить тыквенное пюре и настоявшиеся овсяные хлопья.

Хорошо перемешать до однородного, без комочков, состояния.

Добавить муку, соль, разрыхлитель теста и пряные специи (корицу, кардамон, мускатный орех и имбирь). Тщательно перемешать.

Добавить измельченные орехи. Еще раз перемешать.

Форму для выпечки чуть смазать растительным масло и присыпать мукой, выложить тесто, разровнять верх. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, затем верх формы накрыть фольгой, увеличить температуру до 200 и выпекать уже до готовности еще минут 30-40. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс вынимаем из духовки, даем ему остыть.

© www.povarenok.ru