Автор: Silverina1
Описание: Замечательный суп - вкусный, сытный, и к тому же быстрый.
Нут в этом рецепте можно заменить фасолью, отваренной или консервированной, будет вполне неплохо.
|
|
Колбаски положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, перец горошком (я кладу черный и душистый) и 2 разрезанных зубчика чеснока и поставить на огонь. Довести до кипения, после чего варить на небольшом огне, периодически снимая пену, 20 минут. |
|
Лук, морковь и сельдерей нарезать маленькими кубиками и обжарить их, помешивая, на разогретом растительном масле (2 ст. л.) в течение 5 минут. |
|
Добавить измельчённый чеснок и прованские травы, жарить, помешивая, ещё 1 минуту. |
|
Колбаски вынуть из бульона и нарезать кружочками, затем вернуть их в кастрюлю. |
|
Добавить обжаренные овощи и размятые томаты вместе с соком, посолить. Я ещё всегда добавляю к томатам чуть-чуть сахара. |
|
Варить суп минут 15, до готовности овощей. За 5 минут до готовности добавить нут или фасоль. Я обычно отвариваю сразу много нута, потом замораживаю его. Хранится он хорошо, и его очень удобно использовать для приготовления различных блюд, экономя свое время. Снять кастрюлю с огня, добавить зелень и дать супу постоять 5-7 минут. |
