Описание: Я бы сказала это не просто котлеты, это мясные пирожные
Ингредиенты
Мясо
(телятина)
— 1 кг
Сало
— 200 г
Яйцо куриное
— 2 шт
Сухари
— 4 шт
Вода
— 1/2 стак.
Мука пшеничная
— 2 стак.
Масло сливочное
— 200 г
Соль
(по вкусу)
Сахар
(по вкусу)
Приготовление
Приготовление теста
Просейте на стол муку, сделайте углубление, разбейте яйцо и влейте воду.
Замесите тесто, при необходимости добавьте немного воды или муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
Раскатайте толщиной 5 мм.
Слегка размягченное (но не мягкое!) масло примните ложкой, чтобы оно превратилось в лепешку, положите на середину теста, сверните его конвертом, чтобы масло ни с каких сторон не выглядывало.
Раскатайте, нажимая скалкой сначала на середину, затем в сторону от себя, затем от середины к себе.
Сложите на треть и пополам.
Уберите в холодильник на 30 минут.
Снова раскатайте и сложите пополам и снова уберите в холодильник. Повторите 5 -6 раз.
Масло должно быть холодным, если оно будет мягким, то вытечет из теста.
Раскатайте холодное тесто толщиной 5 мм, разрежьте на квадраты, достаточно большие, чтобы завернуть в них котлеты.
Приготовление котлет
Телятину, сало и сухари пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом. Сформируйте овальные котлетки, заверните их в слоеное тесто, защипите края. Выпекайте в духовке при температуре 200 -220 градусов примерно 25 -30 минут.
Котлеты в слоеном тесте — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Я бы сказала это не просто котлеты, это мясные пирожные
