Томатно-кукурузный суп с грибами

Автор: NataliaNik

Ингредиенты

• Грибы (лесные) — 400 г
• Картофель — 2 шт
• Кукуруза (початки) — 2 шт
• Помидор — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус (Классический Киккоман) — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное (1 ст.л. на обжарку лука + 1 ст.л. на обжарку грибов) — 2 ст. л.
• Приправа (Прованские травы) — 1/2 ч. л.
• Соль
• Вода — 500 мл

Приготовление

Подготавливаю все необходимые продукты. У меня были лесные замороженные грибы, которые я заранее разморозила и слила всю лишнюю жидкость.

Лук и чеснок мелко режу. В кастрюлю с толстым дном вливаю 1 ст. л. растительного масла, ставлю на огонь. Кидаю лук и чеснок и обжариваю 1-2 минуты. Затем добавляю очищенный картофель, нарезанный небольшими кубиками.

Помидоры тщательно мою (в идеале снимаю с них кожицу). Кладу в чашу блендера и измельчаю в пюре. Переливаю томатное пюре в кастрюлю с картофелем. Добавляю прованские травы и лавровый лист. Вливаю 500 мл воды (можно бульон).

Очищаю кукурузные початки и срезаю с них зерна. Отправляю их в суп. Довожу суп до кипения, убавляю огонь и оставляю вариться 15-20 минут (до мягкости кукурузы). Лучше всего использовать молодую молочную кукурузу в початках. Как вариант, можно использовать консервированную кукурузу.

В разогретую сковороду вливаю 1 ст. л. растительного масла, кладу грибы, вливаю 2 ст. л. соевого соуса. И обжариваю на среднем огне 8-10 минут. За это время соевый соус слегка запечется на грибах, а оставшийся выпарится.

По готовности кукурузы добавляю в суп обжаренные грибы. Пробую на соль, добавляю соль по вкусу (я добавила 1/2 ч. л. соли). Еще раз довожу суп до кипения и выключаю.

Подаю суп к столу, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru