Автор: iren0511
Описание: Домашний рецепт с сырной нежной начинкой в яичной заливке. По вкусу напоминает хачапури. Это очень вкусно. Буду рада всем заглянувшим. Получается 2 не маленьких ватрушки.
|
|
Выложить их холодильника сливочное масло. Заводим опару. В приятно теплом молоке, распускаем дрожжи и добавляем сахар и муку. Все размешиваем венчиком. Убираем в теплое место. |
|
Опара хорошо поднялась, увеличилась в объеме в несколько раз. |
|
Растираем сливочное масло с 3 стаканами муки. Перетираем до состояния крошки. |
|
Как-то процесс с тестом у меня не заснялся. Расскажу без фото. Добавляем в крошку соль, сметану и опару. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Смазываем его оливковым маслом 0,5 ч. ложки и оставляем на подход под чистой тканью. Готовим начинку. Натереть сулугуни и сыр на средней терке. Смешать его с яйцами, творогом и молоком. Попробуйте на соль. Как правило, солить не нужно. |
|
Подошедшее в 2 раза тесто обминаем, делим на 2 части и раскатываем по размерам противня. |
|
Делим начинку на 2 части и выкладываем на тесто, отступив 2 см от края. Защипываем края. Накрываем чистой тканью и отправляем на расстойку на 20 минут. |
|
Взбалтываем молоко с 2 яйцами и щепоткой соли. Перед отправкой в духовку, разогретую на 190 градусов, смазываем яичной смесью ватрушку и выливаем 1/2 смеси на начинку. Отправляем ватрушку в духовку на 30-35 минут. смотрите по своей духовке. |
|
Достаем ватрушку, закрываем чистой тканью и даем ей отпыхнуть. Ватрушка должна чуть подостыть. |
|
Ну и разрезик. Приятного аппетита! |
