Чизкейк "Вишневый"

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Орехи грецкие (или фундук, миндаль, молотые, поджаренные) — 50 г
• Шоколад темный (горький, мин. 70 %) — 150 г
• Сливки (жирные, 100 мл - в основу, 200 мл - в заливку) — 300 мл
• Сахар (50 г - в основу, 100 мл - в заливку) — 150 г
• Ликер (вишневый, 2 ст. л. - в основу, 50 мл - в заливку) — 70 мл
• Творог (жирный или крим-чиз) — 250 г
• Вишня (консервированная, без сока) — 150 г
• Желатин — 12 г

Приготовление

- Наломать шоколад кусочками. - Нагреть сливки, бросить туда шоколад растворяться. - Добавить ликер. - Добавить сахар и взбить массу миксером. - Добавить орехи и тщательно перемешать.

- Выстелить дно разъемной формы (20 см) бумагой или пленкой и выложить полученную массу. Дополнительно я еще попробовала сделать порционно в маффинных формах - 2 штуки. Донышки тоже нужно закрыть кружочками бумаги. - Разровнять и поставить на 20 минут в морозильную камеру.

- Замочить желатин в воде. - Взбить отдельно сливки. - Взбить творог со сливками и сахаром. - Отжать желатин от воды и развести в горячем вишневом сиропе. - Влить желатин тонкой струйкой через ситечно в творожную массу, тщательно перемешать в процессе. - Выложить половину творожной массы на "корж", сверху выложить вишни.

Острожно покрыть оставшейся творожной массой.

По верху можно накапать вишневого компота и сделать "мрамор" зубочисткой.

- Разровнять, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Здесь разрезика не будет, т. к. сделан в подарок дедушке.

© www.povarenok.ru