Автор: Анастасия АГ
Описание: Ароматные ореховые пирожные с нежным сливочно-шоколадным кремом! Вкусная, нежная выпечка для новогоднего стола и не только!
|
|
Орехи слегка обжариваем на сковороде, чтобы они раскрыли свой вкус и аромат. Измельчаем орехи. Я делала это в блендере. |
|
Белки отделяем от желтков. Желтки, сахар и ванильный сахар "Dr. Otker" взбиваем до пышной светлой массы. |
|
К взбитым с сахаром желткам добавляем молотые орехи, просеянную муку, разрыхлитель "Dr. Otker". Аккуратно перемешиваем. |
|
Белки взбиваем до мягких пиков. |
|
Аккуратно вмешиваем белки в два приема. Перемешиваем снизу вверх. Вот такое пушистое воздушное тесто должно получится. |
|
Выкладываем тесто в смазанный маслом противень (34*24 см), разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30- 35 минут. |
|
Пока готовится бисквит, приготовим крем. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, оно должно быть мягким. Для заварной части крема я использовала Пудинг с бельгийским шоколадом "Dr. Otker". Перемешиваем сухой пудинг с сахаром, добавляем 60 мл молока, смешиваем до однородной консистенции. Если вы любите десерты послаще, то добавьте еще 1 столовую ложку сахара. |
|
Оставшееся молоко доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем пудинговую смесь. Перемешиваем и снова ставим на огонь. Доводим до кипения и варим до загустения около 1 минуты. Для крема нам понадобится примерно половина готового пудинга. Я наполнила пудингом две кофейные чашки - прекрасный десерт! |
|
Пудинг охлаждаем. Мягкое масло взбиваем до пышности, по одной ложке добавляем охлажденный пудинг. Вот такой густоты получается крем. Он еще застынет в холодильнике. Крем получается не слишком сладким, с очаровательной шоколадной горчинкой. |
|
Остывший бисквит разрезаем на два коржа. Кладем коржи друг на друга, ровно обрезаем по краям. |
|
Обильно наносим крем на корж, накрываем вторым коржом, выкладываем вторую часть крема. |
|
Нарезаем коржи на порционные пирожные. Убираем в холодильник на 1-1,5 до застывания крема. Оставшиеся обрезки бисквита я измельчила и посыпала пирожные сверху, на каждое пирожное положила по половинке грецкого ореха. |
