Салат из печеных баклажанов с фетой

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Рукола — 100 г
• Фета (или брынза) — 90 г
• Орехи
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Бальзамик — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный
• Соль
• Порошок чесночный

Приготовление

Баклажаны разрезаем на две части, как бочонки, а затем каждый бочонок на 6-7 ломтиков.

Делаем маринад. Смешать мед, оливковое масло, бальзамический уксус и паприку. Сыпем по щепотке соли, черного перца и чесночного порошка.

Затем я складываю баклажановые ломтики в пакет и наливаю туда маринад. В пакете все тщательно перетираю, чтобы хорошо покрылось маринадом.

Разогреть духовку на 200 град. и запекать баклажаны 30 минут. Вто такие они получаются, уже вкусные, что начинаешь таскать не сделав салата.

Моем рукколу и крошим фету, смешиваем с баклажанами. Сбрызнуть маслом и посыпать орешками. В оригинале нужны кедровые, но у меня есть моя ореховая смесь"Дукка", она еще и ароматная, так что очень подходит для этого салата. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru