Кексы шоколадные "Шапка Деда Мороза"

Автор: Ольга Федюнина

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Объём 200 мл) — 1.5 стак.
• Молоко сгущенное — 150 мл
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Шоколад темный — 50 г
• Чернослив — 10 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Ароматизатор (Сливочная ваниль) — 0.5 ч. л.
• Масло сливочное (Растопленное) — 30 г
• Белок яичный — 3 шт
• Кислота лимонная — 1 щепот.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Краситель пищевой (красный, жидкий)

Приготовление

К сгущенке добавляем яйца, ароматизатор и масло.

Затем всыпаем какао, трем шоколад и перемешиваем

Всыпаем просеянные муку и разрыхлитель и опять мешаем.

Заполняем формы до половины тестом, кладем чернослив.

Закрываем чернослив осташимся тестом. Выпекаем при 180° в духовке до сухой спички.

Делаем крем. Соединяем белки, ванильный и простой сахара и лимонную кислоту.

Немного взбиваем миксером и ставим на водяную баню. Взбиваем крем на водяной бане в течении 10 минут.

Затем убираем с плиты и взбиваем еще 3 минуты.

Приступаем к декору. Сначала делаем колпаки при помощи кондитерского мешка. Крем для шапок подкрашен красным красителем.

Затем "опушку" шапки.

© www.povarenok.ru