Автор: Елена Превкусная
Описание: Это мой первый опыт приготовления вегетарианских рецептов. В пироге нет ни сливочного масла, ни яиц, но, несмотря на все это пирог по своим вкусовым качествам не уступит скоромным пирогам и вполне достоин праздничного стола.
|
|
В стакан наливаем 2 ст. л. соевого соуса, доливаем воду или постое молоко до отметки 250 мл. В этом растворе замачиваем манную крупу. Ненадолго, пока делаем остальные приготовления. Я использую манную крупу ТМ "Мистраль" |
|
Просеиваем муку и соду. Добавляем сахар и семена льна и подсолнечника. Также можно добавить любимые специи. Я взяла 1/2 ч. л. корицы. |
|
Морковь натираем на мелкой терке. Для пирога потребуется 1 стакан (250 мл) тертой моркови. |
|
Фруктовое пюре (лучше всего подойдет яблочное) хорошо взбиваем с растительным маслом. |
|
Соединяем мучную смесь с замоченной манной крупой и масляно-фруктовой эмульсией. Перемешиваем до полного соединения ингредиентов. |
|
Добавляем тертую морковь. Еще раз перемешиваем. Тесто должно быть как густая сметана. При необходимости подсыпаем еще муки. Такие факторы как консистенция пюре, сочность моркови и плотность муки могут отличаться. |
|
Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 160-170 градусах до готовности. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Также форма и толщина теста в форме для выпечки также влияют на время выпекания. Чем больше форма и меньше слой теста, тем быстрее испечется пирог. В силиконовых формах изделия пекутся быстрее, чем, наример, в стеклянных или керамических. |
|
Пока печется пирог, приготовим ореховый крем. Для этого нужно замочить орехи в теплом молоке. Примерно через час они станут мягче. Время зависит от качества и свежести орехов. После этого молоко слить и измельчить их в однородную массу с сахаром. Постепенно подливать отлитое ранее молоко, добиться нужной консистенции крема. Отрегулировать вкус на сахар с помощью лимонного сока. |
|
Когда пирог будет готов, остудить его в форме. Остывший пирог освободить от формы и нанести на него ореховый крем. |
