Мандариновый кекс

Автор: krolya13

Описание: Буквально несколько недель назад Андрей Рудьков выложил мандаринового кекса, читая который, уже ощущала этот нежно ореховый с цитрусовой ноткой кекс... он идеально подойдёт на новогодний стол. С большой радостью делюсь этим рецептом с Вами

Ингредиенты

Мандарин (очищенных) — 200 г
Имбирь (сухой, или 2 см свежего) — 0.5 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 180 г
Масло сливочное (можно заменить растительным без запаха) — 70 г
Орехи (МУКА( любая на Ваш вкус)) — 240 г
Мука пшеничная — 80 г
Разрыхлитель теста — 3 г
Сахарная пудра (Dr.Oetker) — 1.5 ст. л.

Приготовление

Мандарины очистить, чистый вес должен быть 200 гр Залить водой и довести до кипения. Выключить и слить воду.

Взбить массу блендером в пюре.

Яйца взбить с сахаром до пышности

Соединить ореховую муку ( у меня её не было, я очистила арахис, подогрев его на сухой сковороде, и пробила чашей с ножами блендером до мелкой крошки), простую муку, разрыхлитель и имбирь ( если свежий, очистить и натереть на мелкой тёрке)

Далее АККУРАТНО перемешивать лопаткой. К взбитым яйцам добавить мандариновое пюре, растопленное ( и остуженное) масло, перемешать. Добавить мучную смесь, аккуратно перемешать. ТЕСТО ЖИДКОЕ. ВЫлить в форму ( у меня 18 см) Выпекать при 160C около часа

Остудить. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного Новгоднего чаепития

Мандаринка делится на дольки,
Чтобы всех порадовать друзей!
Дольку Кате, Тане, Свете, Ольге —
Подходите, девочки, скорей!
Пусть не станет мандаринов в вазе,
Зато будем в соке до ушей!
Мандаринового безобразья
Не бывает в мире веселей!

Мандариновый кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/