Печеночные оладьи с семенами льна

Автор: irris222

Описание: Печень не ела, и не представляла, что изменю вкусам. Но, never say never, и настал момент когда я решилась. Наш рацион пополнился столь полезным, богатым микро и макроэлементами, витаминами и аминокислотами продуктом. Я научилась тушить с овощами, делать пироги и конечно же оладьи из печени. Я стараюсь для семьи мало жарить, а если без прожарки не обойтись, промазываю сковороду кисточкой подсолнечным или оливковым маслом. Такие котлетки-оладьи очень понравяться детям и тем, кто следит за фигурой. Данный рецепт был импровизацией, но достойно выдержал испытание и дегустацию домашних. А значит имеет право на жизнь. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Печень говяжья (Хорошо помыть в холодной воде, обдать кипятком, снять плёнку, порезать на кусочки 3-5 см.) — 700 г
Семена льна (Измельчить, я использую кофемолку. Измельчать следует аккуратно, так как при долгом измельчении начнет выделяться масло) — 3 ст. л.
Пюре картофельное (Обычное пюре, можно использовать остатки, предварительно размяв вилкой.) — 300 г
Мука овсяная (Если нет, можно приготовить, измельчив в блендере) — 3 ст. л.
Молоко сухое (Использую сухое, так как печень достаточно влажный продукт, и лишняя жидкость не нужна) — 2 ч. л.
Лук репчатый (1 большая луковица) — 1 шт
Желток яичный (У меня был желток, думаю можно и яйцо использовать) — 1 шт
Соль (По вкусу)
Перец черный (Измельчаю во время приготовления)
Орех мускатный — 1 щепот.
Приправа (Итальянские травы) — 0.5 ч. л.
Масло растительное (Для смазки сковороды)

Приготовление

Печень и лук измельчить, мясорубкой или блендером
Добавить перемолонные семена льна, картофельное пюре, овсянную муку, сухое молоко, желток, соль, перец, мускатный орех, Итальянские травы.
Хорошо перемешать.
Смазать сковороду подсолнечным/оливковым маслом, обжарить оладьи по 2-3 минуты на среднем огне.
Сложить в кастрюльку с толстым дном и протушить 10 минут.
Можно наслаждаться вкусным и полезным блюдом.

Печеночные оладьи с семенами льна — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/