Рисовый пудинг на белках с цукатами

Автор: Nika

Ингредиенты

• Рис (вареный, Басмати) — 1,5 кг
• Белок яичный — 150 г
• Сахар (50 г в рис, 85 г в белок) — 135 г
• Масло сливочное (50 г в тесто, 10 г для смазывания) — 60 г
• Сливки (35% ( можно 10% или молоко)) — 200 мл
• Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 пач.
• Соль — 1 ч. л.
• Цукаты (ананасовые) — 300 г
• Ванильный сахар (1 ч. л в рис, 0,5 ч. л для смазывания) — 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Вареный рис положила в миску и насыпала 200 г цукатов.

Насыпала сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар, положила размягчённое масло и налила сливки. Белки взбила с сахаром и ввела их в рисовую массу.

Массу перемешала и положила в форму размером 32 х 24 см, застеленную пергаментной бумагой. Верх разровняла ложкой.

Форму поставила в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Через 30 минут форму вынула и сверху насыпала 100 граммов цукатов. Смазала верх пудинга взбитым яйцом с добавлением растопленного масла и ванильного сахара.

Выпекала пудинг 60 минут.

Нарезала его на порции.

Пудинг подавала на стол с протёртой малиной и мёдом. Все остались довольны. Некоторые не поняли, из чего он приготовлен. Подумали, что из творога. Пудинг калорийный, но праздники бывают не так часто.

© www.povarenok.ru