Суп с языком и хреном

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Язык свиной — 2 шт
• Бульон (мясной или отвар от языка) — 1,5 л
• Морковь (большая (120 г)) — 1 шт
• Картофель (средние) — 2 шт
• Сельдерей корневой (по желанию) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Хрен (или 3 ст. л. или по вкусу тертого хрена) — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сметана (густая, деревенская (магазинную смешать с 1 ст. л. муки)) — 200 мл
• Петрушка — 1 пуч.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Языки заранее отварить в течение 1-1,5 часов, вынуть из бульона и сразу же опустить в очень холодную воду. Снять белую кожицу, мясо нарезать ломтиками и затянуть пленкой от заветривания. Отставить. Картофель нарезать небольшими ломтиками. Лук измельчить. Хрен, если свежий, мелко натереть.

В большой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, морковь и сельдерей. Томить на медленном огне, помешивая, до мягкости моркови.

Добавить картофель.

Влить бульон. Посолить по вкусу и варить, на среднем огне, до готовности картофеля.

Сметану смешать с мукой.

В суп добавить язык,

Выложить сметану, добавить хрен, пару листиков лаврушки и довести до кипения.

Снять с огня, приправить молотым черным перцем, накрыть крышкой и оставить на 5 минут настояться. Затем лаврушку удалить.

© www.povarenok.ru