Суп-пюре из тыквы с цветной капустой

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Тыква — 400 г
• Морковь — 200 г
• Сельдерей корневой — 100 г
• Лук-порей (или 1 репчатая луковица) — 100 г
• Картофель — 200 г
• Сливки (10%) — 1/2 стак.
• Соль
• Перец черный
• Орех мускатный
• Капуста цветная (несколько соцветий)

Приготовление

Овощи вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Вес овощей дан в уже почищенном виде.

Около 1 литра воды довести до кипения, добавить морковь, сельдерей и картофель, варить на маленьком огне 10 минут.

Тем временем нарезать тыкву.

Всыпать тыкву в кастрюлю и варить до готовности овощей.

Добавить порей и варить еще 2-3 минуты.

Пока всё это варится, цветную капусту разобрать на маленькие соцветия и сварить в небольшом количестве подсоленной воды практически до готовности. Надо, чтобы она оставалась слегка хрустящей.

Бульон отцедить. Овощи взбить блендером в однородное пюре,

Влить сливки, перемешать.

Затем развести горячим бульоном до требуемой вам густоты, посолить и поперчить по вкусу, вмешать мускатный орех.

© www.povarenok.ru