Автор: ks ximik
Описание: Для приготовления этих вкуснейших праздничных пирожных потребуется совсем немного времени и усилий, что особенно важно в предновогодней суете! Угощайтесь!
|
|
Для кракелина растереть масло комнатной температуры с сахаром, какао и мукой до состояния теста. На пергаменте раскатать слоем в 1-2 мм и убрать в морозилку на 1 час |
|
В ковшике соединить молоко, воду, масло, соль и сахар, довести до кипения и ввести сразу всю муку. Интенсивно перемешивать до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок. Снять с огня, немного остудить и ввести по одному яйцу, тщательно вымешивая |
|
Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить на противень, застеленный бумагой, небольшие шарики (~3 см) |
|
Достать застывший кракелин из морозилки, вырезать круги диаметром 4-5 см и выложить их поверх пирожных. Поставить в разогретую до 180 град. духовку на 25-30 минут. Готовые пирожные минут на 5 оставить в выключенной духовке. Сделать в пирожных проколы для выхода пара и полностью остудить |
|
Для крема растворить шоколад в сливках на водяной бане, перемешать до однородности. Убрать в холодильник до полного остывания, застывший крем хорошо взбить миксером |
|
У остывших пирожных срезать верхушку, заполнить кремом, накрыть крышкой |
|
Украсить новогодней посыпкой Dr. Oetker Приятного аппетита! |
