Пряный грушевый кекс

Автор: Yulya-zefirka

Описание: Кусочек нежного пряного кекса... ммм... Что еще нужно для вкусного чаепития в кругу семьи зимним вечером?! Угощайтесь!

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная — 160..180 г
Груша (средняя) — 1 шт
Сок морковный — 100 мл
Сахар — 150 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1/4 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/4..1/3 ч. л.
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Посыпка кондитерская — 1/2 пакет.
Куркума (по желанию) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром, добавить соль. Сливочное масло растопить, остудить, добавить к яичной смеси.

В масляно-яичную смесь добавить морковный сок, цедру, специи. Все перемешать. Если хотите получить кекс красивого желтоватого оттенка, добавьте в тесто немного куркумы.

Грушу очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на крупной терке, отжать. Выложить в тесто, перемашать.

В массу просеять муку с разрыхлителем. Быстро взбить. Я использовала разрыхлитель ТМ Dr. Oetker. Тесто должно свободно стекать с ложки.

Тесто вылить в подходящую форму (у меня форма 22*14). Выпекать кекс в заранее разогретой до 190 град духовке 30-40 минут (до сухой спички).

Украсить кекс по желанию. Я приготовила глазурь, а для декора использовала кондитерскую посыпку ТМ Dr. Oetker.

За счет добавления груши кекс получился не сухой, но и не слишком влажный. Можно разрезать его пополам и промазать сметанным кремом, получится мини-тортик для семейного чаепития.

Пряный грушевый кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/