Рисовая запеканка с рыбой

Автор: Nika

Описание: Рисовая запеканка с треской - блюдо, которое я часто готовлю. Оно непременно будет на нашем Новогоднем столе. Рис и рыба - любимое лакомство моих собачек и им надо угодить. Ведь наступающий год будет под их знаком.

Ингредиенты

Рис (вареный до полу готовности, Басмати ТМ Мистраль) — 350 г
Рыба (треска) — 300 г
Лук-шалот — 60 г
Яйцо куриное (крупное, 3 в рис, 1 для смазывания запеканки) — 4 шт
Перец красный жгучий — 1 щепот.
Соль
Соус (сладкий "Чили") — 3 ст. л.
Коренья (сушеные, измельчённые: морковь, пастернак, петрушка, сельдерей) — 1,5 ч. л.
Масло подсолнечное (3 в рис, 1 для смазывания формы, 1 для смазывания запеканки) — 5 ст. л.
Укроп — 1 горст.

Приготовление

Свежую рыбу залила горячей водой и довела до кипения. Разобрала её на мелкие сегменты и положила в миску. Нарезала лук, положила рис, разбила яйца, насыпала соль, перец, коренья, налила соус "Чили" и масло.

Добавила в миску укроп и тщательно перемешала массу для запеканки. На дно формы (диаметр 19 см) положила круг, вырезанный из пергаментной бумаги. Края формы смазала маслом и выложила в неё массу из риса и рыбы. Верх смазала взбитым яйцом с добавлением ложки масла. Форму поставила в разогретую до 180 градусов духовку и выпекала минут сорок.

Запеканку нарезала на порции.

Ели её с брокколи и заправляли соусом Чили. Эта капуста тоже любимая наших собачек.

Для запеканки использовала рис Басмати.

Рисовая запеканка с рыбой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/