Творожник со сгущенным молоком

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 125 г
• Яйцо куриное — 1 шт

• Творог — 600 г
• Молоко сгущенное (вареное) — 350 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.

Приготовление

Для теста: смешать муку, разрыхлитель теста, какао и сахар.

Холодное сливочное масло нарезать на кусочки, постепенно всыпая мучную смесь, перетереть всё в крошку.

Добавить яйцо и, тщательно вымешивая, собрать тесто в шар.

Вымесить тесто до гладкого, пластичного состояния.

Для творожной начинки: творог пробить блендером, чтобы избавиться от зернистости.

Добавить вареное сгущенное молоко, крахмал, сметану и яйца.

Тщательно смешать миксером до однородного, гладкого, кремообразного состояния.

Распределить тесто по дну формы (диаметр 20 см), формируя при этом высокие бортики. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности.

Выложить творожную начинку в форму, разровнять верх. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут. Затем духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить творожник в духовке до полного остывания духовки. Затем творожник вынуть из духовки, дать ему окончательно остыть.

Полностью остывший творожник убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. По желанию можно украсить верх творожника шоколадной глазурью (мне было интересно протестировать новую готовую смесь для приготовления глазури, ей я и воспользовалась) или просто присыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru