Пряная домашняя буженина

Автор: anastasia 86-2016

Описание: Рецепт приготовления вкусной буженины из свинины. Получается очень вкусное и пряное мясо, которое хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Замечательно подойдёт на праздничный стол!

Ингредиенты

Свинина — 850 г
Вода — 800 мл
Соевый соус (лёгкий соус ТМ Kikkoman) — 6 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Базилик (сухой) — 0,5 ст. л.
Орегано — 0,5 ст. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Чеснок (можно больше) — 5 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Горчица — 1,5 ч. л.
Мед — 2 ч. л.

Приготовление

Приготовим маринад: для этого в кастрюльке соединим специи, соль, соевый соус (лёгкий соус ТМ Kikkoman).

Добавим чеснок (количество берите по желанию), можно его пропустить через пресс. Я просто разрезала на 2 части. Добавляем в нашу смесь воду и лавровый лист. Ставим на плиту, и после закипания провариваем минуты 2.

Горячий маринад ставим остывать

Мясо хорошо промоем, промокнём бумажным полотенцем.

Мясо укладываем в ёмкость (желательно с плотной крышкой), где будем мариновать. Заливаем остывшим маринадом, убираем в холод на сутки.

Через сутки маринад сливаем, мясо промакиваем от лишней влаги. Готовим горчично-медовую обмазку. Просто смешиваем мёд с горчицей, перемешиваем, и обмазываем мясо сверху и по бокам, снизу не надо.

Закрываем фольгой, отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, на час.

Затем достаём, убираем фольгу, поливаем выделившимся соком, и снова в плиту на минут 40-50. ( за это время ещё раз поливаем мясо соком)

Ну вот и всё домашняя ароматная и пряная буженина готова!

Пряная домашняя буженина — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/