Автор: Z Olga
Описание: Хочу поздравить всех поварят со светлым праздником Рождества и предлагаю попробовать нежные кексы с ярким лимонным вкусом с изюмом внутри под сладкой, ореховой шапочкой из штрейзеля!
|
|
В миске соединить йогурт, яйца, сахар и растительное масло. Тщательно перемешать миксером. |
|
С лимона снять цедру, выдавить сок из половинки лимона. Добавить в тесто. Перемешать. |
|
Добавить муку и разрыхлитель теста. |
|
Тщательно перемешать до однородной консистенции. |
|
Для штрейзеля: в мисочке соединить мелко измельченные грецкие орехи, сахар и муку, перемешать. |
|
Добавить кусочки сливочного масла и перетереть руками в крошку. |
|
Формы для кексов чуть смазать растительным маслом. Выложить примерно по 0,5 ст. л. теста. |
|
В центр насыпать шепотку изюма (изюм предварительно залить кипятком, дать постоять минут 10-15, затем воду слить, высушить изюм бумажным полотенцем). |
|
Сверху выложить еще примерно 0,5 ст. л. теста (формы у меня не большие, так что ориентируйтесь на размер своих форм, они в итоге должны быть заполнены на 2/3). |
|
Сверху щедро посыпать ореховым штрейзелем (у меня получилось 12 кексов). Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Готовые кексы вынимаем из духовки даем им остыть. |
