Салат из запеченной тыквы

Автор: mtata

Описание: Предлагаю салат из запеченной тыквы с Фетой. Салат готовится быстро и из доступных продуктов. Получается замечательное сочетание мягкой тыквы и Феты с кисло-сладкой заправкой. Семечки прекрасно дополняют салат.

Ингредиенты

Салат

Тыква (чистый вес-сырая у меня сорт Хоккайдо) — 300 г
Фета — 100 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Специи
Соль
Семечки (у меня смесь,можно взять только тыквенные) — 2 ст. л.

Заправка

Мед — 1 ст. л.
Уксус (у меня винный или любой светный) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль
Перец душистый
Перец красный жгучий

Дополнительно

Зелень (у меня базилик и петрушка) — 4 веточ.

Приготовление

Тыкву почистить от семян и кожуры, нарезать на небольшие кусочки. Слегка присолить, добавить специи, красный перец.

Форму или противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Тыкву выложить ровным слоем. Запекать в разогретой духовки от 180С до 200С 15-20мин., тыква должна стать мягкой.

Для заправки смешать оливковое масло с уксусом, тщательно взбить, чтобы получилась эмульсия, добавить мед, соль и перец по вкусу. Еще раз все тщательно взбить.