Мега-шоколадный кекс с сухофруктами

Автор: Лейсан32

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 110 г
• Какао-порошок (Dr. Oetker) — 40 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
• Сахар — 140 г
• Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 ч. л.
• Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, финики) — 450 г
• Посыпка кондитерская (Dr. Oetker) — 10 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Сахарная пудра (Dr. Oetker) — 200 г

Приготовление

Сухофрукты заранее замочить в фруктовом сиропе и оставить на ночь. Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить по одному яйца, при этом хорошо взбивая миксером.

В отдельной посуде соединить просеянную муку, разрыхлитель для теста и какао-порошок.

Все тщательно перемешать.

Сюда же всыпать предварительно отжатые сухофрукты.

Все хорошо перемешать.

Эту смесь соединить с масляной смесью.

Все хорошо перемешать. Выложить в форму и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 50-60 минут до сухой лучинки.

Для глазури перемешать лимонный сок и сахарную пудру. Готовый кекс вынуть из формы и полить сахарной глазурью и посыпками. У меня кекс поднялся неравномерно, подвела моя духовка ( Но это никак не отразилось на вкусе! Кекс получился очень нежным, рассыпчатым и очень скоро был съеден моими домочадцами! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru