Автор: vikasso
Описание: Обещаю, что даже если вы не вегетарианец, а просто держите пост или хотите чего-то овощного, после этого супа у вас не останется чувство голода. Нежный фенхель со свежим имбирем и карри с чечевицей - вкус ядреный и незабываемый.
|
|
Дружба этих ингридиентов в итоге и приведет к супу. |
|
Очистить имбирь, порезать на мелкие кусочки. И отправить все это в уже разогретое масло. Туда же к нему кинуть порезанный лук. |
|
На небольшие кусочки порезать фенхель и перчик чили. |
|
Оба товарища отправляются в кастрюлю, из которой уже вкусно пахнет слегка поджаренным луком. Периодически помешивая, дать 5-7 минут побыть всем ингридиентам вместе. |
|
После этого наконец-таки добавитьв кастрюлю заждавшуюся чечевицу. |
|
И еще пару чайных ложек карри. Вновь помешивая, поджарить всю эту красоту, не более 5 минут. |
|
Теперь пришла очередь бульона, в моем случае он рассыпчатый и это чайная ложка с горкой. После этого добавить воды, так чтобы она была по уровню выше всех ингридиентов. |
|
Так как чечевица шлифованная, хватает буквально 15-20 минут варки, чтобы она уже была в приятно-разваренном состоянии. Тем кому не лень, могут после этого запустить в действие свой блендер и отпюрировать 70% супа. Я же просто беру картофелемялку и прохожусь ею по бОльшей части супа. Вам решать - хотите ли вы суп-пюре или нет. Я предпочитаю оставлять часть кусочков нетронутыми, чтобы было что жевнуть:) |
|
Если есть дома сметана и есть на то желание, можно пару ложек щедрой рукой добавить в суп и размешать. |
|
Я бы может и не стала публиковать этот супчик, но по просьбам трудящихся, которые попробовали это ядреное зимне-овощное творение у меня дома, решила все-таки загрузить его в сеть. Благо, что на Поваренке похожего рецепта не оказалось. |
