Салат из сырой свеклы с йогуртом

Автор: FIMblCH

Описание: Я люблю сырую свеклу, да и, говорят, полезна она для организма, хотя я и не делаю из полезности культа. Я готовлю разные вариации салатов из сырой свеклы. Этот рецептик "супер полезный" - идет с йогуртовой заправкой, которая включает, в частности, оливковое масло и другие полезности. Отлично подходит для легкого завтрака. Но, самое главное, салат вкусный. Ну, по крайней мере мне нравится. На мой взгляд он удачно сочетает сладость свеклы с кислинкой йогурта, помидоров и лимонным соком. Жгучий перец и чеснок придают пикантность (в утренней версии чеснок приходится опускать). Надеюсь, что кому-то еще понравится.

Ингредиенты

Свекла (сырая) — 1/4 шт
Помидор (диаметром около 8 см) — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Перец красный жгучий (я беру очень острый перец - хабаньеро, отрезаю 4 колечка, шириной 1 мм - он может быть и красный и оранжевый)
Петрушка (веточки) — 4
Йогурт (я беру греческий обезжиренный йогурт без араматизаторов) — 2 ст. л.
Масло оливковое (я беру Extra Virgin - первого холодного отжима) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль