Хлеб конопляно-овсяный

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+ -) — 340 г
• Мука овсяная — 50 г
• Мука конопляная — 40 г
• Солод — 2 ст. л.
• Зелень (сушеная измельченная петрушка, укроп, сельдерей) — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода — 325 мл

Приготовление

В сухой чашке смешать три вида муки.

В пиале соединить сахар, дрожжи и 2 ст. л. мучной смеси. Влить 100 мл теплой воды, тщательно смешать. Оставить на 10 минут, до "шапочки".

Добавить к мучной смеси солод, соль и зелень. Перемешать.

Дрожжи активированы, добавить в сухую смесь воду и дрожжевую массу. Замесить тесто.

К тесту влить растительное масло и вмешать его. Общий замес теста - 12-15 минут.

Тесто оставить на брожение, на 1 час. В теплом помещении, без сквозняков, прикрыв влажным полотенцем.

Тесто через 1 час.

Тесто обмять. Приготовить форму. В моем случае из ротанга.

Выложить колобок в форму "вверх ногами". Поместить в СВЧ стакан кипятка и форму с заготовкой. Закрыть. Оставить на 40 -60 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев.

Вот так тесто выросло.

Аккуратно перевернуть заготовку на противень, застеленный ковриком или бумагой. Сделать пару надрезов острым ножом или лезвием.

Выпекать хлеб при 200 градусах - 15 минут, затем 25-35 минут допечь при 180 градусах. Остудить хлеб на решетке, под льняным полотенцем.

© www.povarenok.ru