Сочиво из перловки с медом и сухофруктами

Автор: Азарова Яна

Описание: Не знаешь, что приготовить из перловки? Приготовь сладкое блюдо - сочиво из перловки с медом и сухофруктами! Сочиво – это православное постное блюдо, приготовленное из зерна с медом и фруктами, которое традиционно подавалось в канун Рождества Христово, а именно в Рождественский сочельник! Это сладкая каша, приготовленная из зерен пшеницы, риса, ячменя, перловки, в которую добавляют мед, орехи, сухофрукты, мак. Варианты данного блюда готовятся на Рождественский и Крещенский сочельник, на именины и крестины. Я вам предлагаю рецепт сочиво из перловки! Перловка есть у каждого, она доступна и полезна, к тому же готовится достаточно просто! Приступим!

Ингредиенты

Крупа перловая — 1 стак.
Орехи грецкие — 85 г
Чернослив — 100 г
Изюм — 100 г
Цедра лимона — 1 шт
Мед — 2 ст. л.
Корица
Соль

Приготовление

1. Перловку промыть и залить горячей водой на 40 минут (обычно заливают на ночь). Затем промыть несколько раз под проточной водой и откинуть на сито.
2. Сухофрукты замочить (если нужно) и мелко нарезать. Изюм я просто залила водой.
3. Выложить перловку в кастрюлю, залить 2 стаканами воды, добавить изюм с водичкой, чернослив и щепоть соли.
Варить в мультиварке-скороварке 45 минут в режиме «тушение» или на плите на медленном огне до готовности.
4. Тем временем измельчаем орехи и натираем цедру с 1 лимона. Перемешиваем орехи, цедру, корицу и мед.
5. Каша приготовилась! Перемешиваем сладкую составляющую с перловкой, накрываем крышкой и даем настояться еще 15 минут.
Украшаем и подаем к столу!
Пошаговый рецепт смотри в видео.

Сочиво из перловки с медом и сухофруктами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/