Свекольные блины с селедочным соусом

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+ 1 ст.л. для опары) — 250 г
• Кефир — 300 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Дрожжи (прессованные ЛЮКС ЭКСТРА от «САФ-НЕВА») — 10 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 60 мл
• Свекла (печеная или вареная) — 120 г
• Масло растительное — 4 ст. л.

• Сельдь — 150 г
• Сливки (10%) — 50 мл
• Масло оливковое — 50 мл
• Зелень

• Листья салата
• Икра красная

Приготовление

В теплой воде развести дрожжи. Добавить 1 ст. л. муки и сахар. Размешать и убрать на 15 минут.

До "шапочки".

Яйцо взбить с солью и кефиром. Влить в опару. Добавить просеянную муку.

Размешать до гладкости. Убрать на 40 минут в теплое место, для выбраживания.

Пока стоит тесто, приготовить соус. В цилиндр от блендера влить сливки и выложить филе сельди, (у меня с икрой).

Пробить блендером. Влить оливковое масло.

Пробить блендером до однородности. Нарезать мелко зелень и добавить в соус. Убрать в холодильник.

На крупной терке натереть свеклу и добавить в тесто.

Размешать, влить растительное масло. Вымешать до однородности.

Выпекать на сухой сковороде. Я пеку такие блины на маленькой, порционной сковородке, 10 см..

Печь по 1- 1,5 минуте с каждой стороны.

Подать с соусом и зеленью.

© www.povarenok.ru